Network
"Suhu yang lebih dingin akan menyebabkan rasa kopi terasa datar. Kopi yang dimasak pada suhu yang terlalu panas juga akan menghilangkan kualitas rasa dari kopi tersebut," ungkap Nescafe dikutip Minggu, 30 Juni 2024.
Begitu juga pihak Otten Coffee menyatakan, pada suhu air 92-96 derajat Celcius, seluruh rasa kopi akan terekstrasi dengan optimal.
Baca Juga: 5 Camilan Ini Memperkuat Cita Rasa Kopi, Nomor 4 Bahkan Membuat Suasana Hati Jadi Adem
"Suhu air yang terlalu panas bisa membuat kopi terlalu pahit, dan suhu air yang terlalu dingin bisa menyulitkan untuk mengekstraksi seluruh rasa yang ada pada kopi tersebut," ungkap pihak Otten Coffee.
Takaran kopi dan air
Terkait takaran kopi dan air, pihak Nescafe menyarankan rasio 1:17. Artinya, setiap gram bubuk kopi diseduh dengan 17 gram air.
"Rasio ini dipercaya mampu membantu proses ekstraksi yang ideal," jelas Nescafe.
Sementara pihak Otten Coffee merekomendasikan rasio 1:15. Artinya untuk 1 gram bubuk kopi diseduh dengan 15 ml air.
Apakah kedua takaran tersebut mutlak? Tentu tidak. Pihak Nescafe dan Otten Coffee menyebutkan, setiap orang memiliki selera masing-masing terkait kekentalan kopi. Namun untuk menghasilkan kopi seduh yang enak, kedua perusahaan tersebut menyatakan takarannya tidak boleh terlalu jauh.***
