Network
HaiBandung - Bagaimana cara menyeduh kopi agar enak? Agar kopi yang diseduh enak, hal utama yang harus dilakukan adalah suhu air berikut takarannya.
Takaran yang dimaksud di sini adalah perbandingan antara kopi dan air.
Untuk hal takaran, sebuah perusahaan produsen kopi terkenal di Indonesia bahkan menyebutkan, takaran antara kopi dan air tidak hanya bertujuan untuk menentukan kuat atau tidaknya cita rasa kopi, tapi dapat menjadi faktor “make or break” atau penentu gagal atau tidaknya proses penyeduhan.
Jika kebanyakan air, maka kopi akan terasa hambar, sebaliknya, kopi akan terasa terlalu terekstraksi bila kurang air.
Berikut ini penjelasan tentang suhu air berikut takarannya agar kopi yang diseduh enak.
Suhu air
Suhu air paling ideal untuk menyeduh kopi adalah antara 90 hingga 96 derajat Celcius.
Suhu air ini direkomendasikan oleh perusahaan produsen kopi besar yakni Nescafe dan Otten Coffee.
Baca Juga: Minum Kopi Ternyata Kurangi Risiko Pembentukan Batu Ginjal di Usia Tua
Pihak Nescafe di portalnya menyatakan, pada suhu 92-96 derajat Celcius, kopi akan terekstrak secara optimal.
"Suhu yang lebih dingin akan menyebabkan rasa kopi terasa datar. Kopi yang dimasak pada suhu yang terlalu panas juga akan menghilangkan kualitas rasa dari kopi tersebut," ungkap Nescafe dikutip Minggu, 30 Juni 2024.
Begitu juga pihak Otten Coffee menyatakan, pada suhu air 92-96 derajat Celcius, seluruh rasa kopi akan terekstrasi dengan optimal.
Baca Juga: 5 Camilan Ini Memperkuat Cita Rasa Kopi, Nomor 4 Bahkan Membuat Suasana Hati Jadi Adem
"Suhu air yang terlalu panas bisa membuat kopi terlalu pahit, dan suhu air yang terlalu dingin bisa menyulitkan untuk mengekstraksi seluruh rasa yang ada pada kopi tersebut," ungkap pihak Otten Coffee.
Takaran kopi dan air
Terkait takaran kopi dan air, pihak Nescafe menyarankan rasio 1:17. Artinya, setiap gram bubuk kopi diseduh dengan 17 gram air.
"Rasio ini dipercaya mampu membantu proses ekstraksi yang ideal," jelas Nescafe.
Sementara pihak Otten Coffee merekomendasikan rasio 1:15. Artinya untuk 1 gram bubuk kopi diseduh dengan 15 ml air.
Apakah kedua takaran tersebut mutlak? Tentu tidak. Pihak Nescafe dan Otten Coffee menyebutkan, setiap orang memiliki selera masing-masing terkait kekentalan kopi. Namun untuk menghasilkan kopi seduh yang enak, kedua perusahaan tersebut menyatakan takarannya tidak boleh terlalu jauh.***
